啤酒加糖加牛奶能发面吗

啤酒加糖加牛奶 能发面。啤酒中含有酵母菌，这种微生物可以分解面团中的淀粉，产生二氧化碳，从而使面团发酵膨胀。白糖则可以提供酵母菌所需的营养物质，促进其生长繁殖，从而加速面团的发酵过程。牛奶也可以作为发酵剂的一部分，帮助面团发酵。

具体操作方法如下：

1. 将适量的面粉倒入盆中。

2. 融化白糖，并将糖水倒入面粉中。

3. 加入适量的啤酒和牛奶，混合均匀。

4. 按照正常程序揉面，直到面团光滑有弹性。

5. 将面团放在温暖的地方，进行第一次发酵，直到体积膨胀。

6. 发酵完成后，进行第二次揉面，排出面团中的空气。

7. 将面团整形，进行第二次发酵。

8. 将发酵好的面团放入蒸笼中，进行蒸制。

需要注意的是，虽然啤酒、糖和牛奶可以促进面团发酵，但单纯依靠这些成分是无法成功发面的，还需要添加酵母等发酵剂。此外，发酵过程中的温度和时间也需要控制好，以确保面团能够正常发酵。