三明油炸芋艿的做法窍门

三明油炸芋艿的做法如下：

准备食材

芋艿一个，去皮和泥土

淀粉适量

盐适量

水适量

食用油适量

处理芋艿

将芋艿切成条状，注意切得小一些，避免切得太大。

调糊

将淀粉和盐、水混合，调成糊状备用。

裹糊

将芋艿条放入淀粉糊中，裹上一层糊，并拌掉多余的糊。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至5-6成热（约150-180摄氏度）。

中小火下芋艿条，炸至金黄色后捞出，沥油。

复炸（可选）

如果想要更酥脆的口感，可以将油温升至100摄氏度，下炸好的芋艿条，快速翻滚几下，最多15秒即可起锅。