东北家常油炸饼怎么和面

东北家常油炸饼的和面方法如下：

准备材料

面粉：200克（或根据个人口味适量增减）

食盐：2克

温水：适量

植物油：适量（用于刷面和制作油酥）

和面步骤

将面粉放入小盆中，加入食盐，搅拌均匀。

先用开水和面（烫面），再用凉水和面，和成面絮。

将面絮揉成面团，盖上保鲜膜，饧面10分钟。

制作油酥 （可选）：

准备一个小盆，倒入面粉20克，食盐2克。

倒入70度左右的热油，用勺子搅拌均匀，即成油酥。

醒面

将饧好的面团取出，放在案板上，刷上一层植物油，防止粘连。