红烧丸子配西兰花

红烧丸子配西兰花是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

五花肉洗净剁成肉馅

胡萝卜洗净去皮切成小块

西兰花洗净切小朵

小葱剥皮切成葱花

蒜瓣剥皮切成末

生姜去皮切末

调肉馅

肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋

加入适量的生抽、食盐、淀粉、鸡精调味

用筷子朝一个方向充分搅拌均匀，至肉馅上劲备用

炸肉丸子

戴上一次性手套，取适量肉馅，依次搓成肉丸子形状

锅中倒入适量的油，油热后放入肉丸子，炸至金黄色，盛入盘中

炖煮

锅底留油，放入小葱和生姜，再加入适量的生抽、食盐、白砂糖，调一下味道

放入炸熟的肉丸子，再放入西兰花和胡萝卜，倒入适量清水，漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开，至食材入味，汤汁浓稠

大火收汁，关火出锅

做法二：

准备食材

肉馅400克

熟玉米1个

西兰花适量

葱姜片少许

八角少许

葱姜末少许

胡萝卜碎少许

洋葱碎少许

酱油2勺

盐少许

香油几滴

鸡精少许

蚝油1勺

调肉馅

胡萝卜、洋葱、葱姜都切碎

放入肉馅里，再加酱油、蚝油、盐、鸡精、香油搅匀

炸肉丸子

锅中放油，把肉馅做成丸子油炸

炖煮

油热放入葱姜片、八角炒香

放入炸好的丸子，加少许酱油、盐、清水

盖上盖子，汁不多时关火

西兰花用盐水焯一下，放入清水，熟玉米切块

摆盘

做法三：

准备食材

西兰花一颗

丸子若干

焯水

西兰花切小朵洗净备用

锅中烧开水，水沸腾后放入西兰花，焯水至稍微变色即可

炒制

丸子对半切开，备用

热锅凉油，等待油温慢慢变热

锅中倒入丸子翻炒至熟

加入西兰花，继续翻炒

放入少许盐，切点蒜末

西兰花和丸子全部炒熟后，关好加入蒜末即可

建议：

可以根据个人口味调整生抽、盐和白砂糖的用量，以达到更合适的味道。

如果希望汤汁更浓稠，可以在炖煮过程中适当开盖让水分蒸发。

西兰花焯水可以去除一些涩味，使口感更鲜嫩。

红烧丸子配西兰花不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合家庭日常食用。