西兰花高档凉菜做法
食材准备：
西兰花：一朵（约五毛钱一斤）
蒜末：适量（增香）
红椒丝：少许（提升颜值）
盐：适量
食用油：少许
白灼汁：1勺
鸡蛋：2个
胡萝卜：半根
葱：1根
盐：适量
白糖：少许
醋：适量
生抽：适量
香油：适量
蚝油：适量
辣椒油：适量
米醋：适量
熟白芝麻：少许
葱姜末：适量
高汤：少许（提升层次感必备）
做法步骤：
清洗西兰花
将西兰花掰成小朵，放入大碗中，加入一勺盐和适量面粉，再倒入清水浸泡10分钟。面粉的吸附性可以帮助清除藏在西兰花缝隙中的杂质和虫卵，浸泡后用清水多冲洗几遍，西兰花就干净透亮了!
焯水定色
锅中倒入清水，水开后加入一勺盐和一勺食用油。将西兰花放入锅中焯水30秒到1分钟，保持翠绿鲜嫩，捞出备用。