银耳泡了20分钟

银耳泡发20分钟是 可行的，但具体效果可能因泡发方法和银耳的质地而异。以下是相关信息的总结：

泡发时间

20分钟泡发时间适用于一般情况，可以使银耳变得柔软，易于烹饪和吸收营养。

若希望银耳更加软糯，可以适当延长泡发时间，如2-3小时。

水温

建议使用温水泡发银耳，避免使用过热的水，以免破坏银耳中的营养成分。

冷水泡发需要较长时间，通常需要1-2小时，甚至更长时间才能完全泡发。

泡发效果

热水泡发银耳速度较快，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但会影响银耳的涨发数量和质量，使其口感粘软。

撕碎的银耳比整朵的银耳泡发时间要短，且撕得越碎，银耳出胶越多。

注意事项

泡发过程中可以适时更换水，以去除银耳表面的杂质和异味。

泡发后的银耳中间会有黄色的硬蒂部分，需要剪去以保证口感。