番茄西兰花虾仁鸡蛋汤

番茄西兰花虾仁鸡蛋汤是一道营养丰富、鲜美可口的汤品，适合各个年龄段的人群食用，尤其是需要补充营养或想要减肥的人群。以下是这道汤的详细做法和所需食材：

食材准备：

西兰花 1个（约300克），细致清洗，切成小朵

虾仁 8-10只，去头去壳去肠线，留尾部完整，清洗干净

鸡蛋 2个，打散备用

番茄 1个，切成小块

豆腐 1块，切成小块

大蒜 4瓣，切末

葱 1根，切葱花

生姜几片，切丝

清水或鸡汤 600ml

盐少许

白胡椒粉少许

料酒 1勺

淀粉 1勺

极味鲜 1勺

植物油适量

香油几滴

制作步骤：

将虾仁加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

在平底锅中煎一个鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。

爆葱蒜，加入番茄炒至变软出汁，再加火腿炒香。

倒入清水或鸡汤，加入豆腐煮沸。

将腌制好的虾仁放入锅中，煮至虾仁变色卷曲，约需1-2分钟。

慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子搅动形成蛋花。

加入焯好水的西兰花，再煮2分钟。

加入适量盐和极味鲜调味，根据个人口味调整。

最后淋几滴香油，撒上葱花点缀。

汤品煮好后即可出锅，盛入碗中即可享用。

小贴士：

虾仁腌制的时间不宜过长，以免过咸。

炒番茄时可以用少量油，这样汤品更清爽。

倒入鸡蛋液时动作要轻柔，以保持蛋花的完整美观。

这款番茄西兰花虾仁鸡蛋汤色彩诱人，既有海鲜的鲜甜，又有蔬菜的清甜，还带有淡淡的姜香和葱香，非常适合作为日常滋补佳肴。希望你喜欢这道菜!