真龙红烧肉做法
真龙红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作真龙红烧肉的详细步骤：
必备食材
五花肉（梅花肉也可以）：1000克
葱：2根
姜：3片
八角：2个
桂皮：1块
香叶：2片
土豆（可选）：2个
料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖
秘制做法
切肉与焯水
将五花肉切成约3厘米见方的块，选择肥瘦均匀的五花肉，肥肉和瘦肉的比例最好是4:6。
冷水下锅焯水，加入几片姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，再用凉水冲洗干净，沥干水分备用。
煸炒肉块
锅里不用放油，直接把肉放进去小火煸炒，肥肉里的油会慢慢渗出来，煸炒到肉块微微发黄，多出来的油盛出来留着炒菜。
炒糖色
锅中放入少许油和冰糖，小火慢炒，直到糖变成琥珀色。注意火候，糖色不够红亮则显不出红烧肉的精髓。