青椒洋葱腐竹炒肉片

青椒洋葱腐竹炒肉片是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腐竹：适量

猪肉：适量（建议使用瘦肉或五花肉）

青椒：1-2个

洋葱：1个

大蒜：3-4瓣

姜：3-4片

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选）

蚝油：适量

白糖：少许

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）

食用油：适量

制作步骤：

腐竹泡发：

将腐竹用温水泡发至变软，大约需要15分钟。

猪肉腌制：

将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉和少量淀粉，腌制10分钟。

配菜处理：

青椒洗净，切成象眼片或小块；洋葱去皮，切成丝；大蒜和姜切片。

炒肉片：

热锅凉油，放入姜片和蒜片煸炒出香味，加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。

加入腐竹：

将泡发好的腐竹切成小段，加入锅中，翻炒均匀。

调味：

加入生抽、老抽（可选）、蚝油、白糖和适量盐，翻炒均匀。

加入配菜：

将青椒和洋葱加入锅中，翻炒均匀。

焖煮：

盖上锅盖，小火焖煮10分钟，让腐竹充分吸收配料的味道。

收汁：

打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。

小贴士：

腐竹泡发时间不宜过长，以免变烂影响口感。

猪肉腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中要保持火候均匀，避免烧焦。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

希望这道青椒洋葱腐竹炒肉片能为您带来美味的家常体验!