虾滑肉末青椒

虾滑肉末酿青椒是一道美味的菜肴，主要食材包括青椒、虾滑、胡萝卜、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉和食用油。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

青椒：6个（去头尾，切成段）

虾滑：200克（虾肉剁成泥，腌制备用）

胡萝卜：50克（切碎，与虾滑混合）

鸡蛋：1个

葱姜末：适量

料酒：1勺

盐：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

淀粉：1勺

食用油：适量

制作馅料

将虾肉剁成泥，加入胡萝卜碎、1勺蚝油、1勺料酒、适量盐和黑胡椒，搅拌均匀腌制20分钟。

在虾滑中加入1个鸡蛋，继续搅拌均匀，增加黏性。

处理青椒

青椒去头尾，切成小段后填入腌制好的虾滑，压实一些，但不要填得太满，以免煎制时溢出。

煎制酿椒

锅中热油，将酿好的青椒平放入锅中，小火煎至两面金黄。

调制酱汁

加入1勺生抽、半勺老抽和少许水，倒入锅中煮2-3分钟，待酱汁收汁即可。

这道虾滑肉末酿青椒色香味俱佳，虾肉鲜嫩，青椒脆嫩，酱汁浓郁，是一道下饭神器。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。