洋葱排骨青椒

青椒排骨洋葱是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 500克

青椒 1个

洋葱 半个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

葱 1根

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

干淀粉 适量

花雕酒 适量

椒盐 适量

黑胡椒粉 适量

油 适量

步骤

准备排骨

将排骨洗净，斩成块，用清水浸泡30分钟以去除血水。

捞出排骨，沥干水分，加入少许盐、黑胡椒粉和花雕酒，腌制15分钟。

准备蔬菜

青椒洗净，去籽，切成小块。

洋葱去皮，切成小块。

大蒜和生姜切片，葱切成段。

炸排骨

锅中倒入足量油，油温升至五六成热时，下入腌制好的排骨，中小火炸至金黄酥脆，然后捞出沥油。

炒香蔬菜

锅中留底油，放入蒜片、姜片和葱段炒香。

加入青椒和洋葱块，翻炒至断生。

翻炒排骨

将炸好的排骨重新倒入锅中，加入椒盐，翻炒均匀，使排骨充分吸收椒盐的味道。

出锅

最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

排骨先用清水浸泡去除血水，可以使炒出来的排骨更加鲜嫩。

炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

翻炒时火候要掌握好，确保排骨和蔬菜均匀受热。

希望这个做法能帮助你做出美味的青椒排骨洋葱!