青椒瘦猪肉

青椒瘦猪肉是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面是制作青椒瘦猪肉的详细步骤和所需食材：

食材准备

瘦猪肉：500克

青椒：1公斤

食用油：80克（炒菜用），1公斤（滑肉用，实耗45克）

香油：5克

酱油：40克

精盐：15克

水淀粉：80克

葱、姜丝：各5克

制作步骤

准备食材

将青椒择洗干净，切成丝。

瘦猪肉洗净，切成丝，放入盆内，加入50克水淀粉和5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出备用。

炒制

将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅。

投入青椒丝煸炒后，放入肉丝搅拌匀。

加入酱油、精盐、水少许，淋入香油出锅即成。

适应人群