肝尖红烧肉

肝尖红烧肉是一道经典的中式菜肴，主要材料是猪肝和五花肉。以下是制作肝尖红烧肉的基本步骤和所需材料：

材料：

猪肝：300克

五花肉：500克

青椒：1个

红椒：1个

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

淀粉：适量

鸡精或味精：适量（可选）

步骤：

准备材料

猪肝和五花肉分别切成薄片或块状。

青椒和红椒洗净，切成条状。

姜切片，蒜切末，葱切葱花。

腌制猪肝

将猪肝用清水冲洗干净，去掉筋膜，切成薄片或块状。

加入料酒、盐、淀粉，腌制20分钟，去腥提鲜。

炒制

热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。