酒酿栗子红烧肉

简介：

酒酿栗子红烧肉是一道结合了酒酿、板栗和红烧肉的美味佳肴，其特点是肥而不腻，口感丰富，适合各个年龄段的人食用。

所需材料：

主料：五花肉500克，板栗200克

辅料：生姜3片，葱2根，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，冰糖50克，生抽酱油30毫升，老抽酱油15毫升，料酒30毫升，食盐适量，水适量

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 栗子洗净，用刀在栗子壳上划十字，放入沸水中煮5分钟，然后捞出放入冷水中，剥去外壳和内膜。

2. 五花肉切成2-3厘米见方的块，用清水冲洗干净。

* 制作过程：

1. 锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入一些料酒和生姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出五花肉备用。

2. 在锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成深棕色的糖色。

3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。

4. 加入切好的葱段、姜片以及八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。