鸡蛋面粉西兰花小零食

食材：

西兰花 200g

鸡蛋 3个

面粉 100g

火腿丁 50g（可选）

盐 适量

黑胡椒粉 少许

植物油 适量

制作步骤：

食材准备

西兰花切成小朵，焯水1分钟后过冷水，切成细碎的西兰花末。

打散鸡蛋，加入面粉、适量盐和黑胡椒粉调味，倒入西兰花末和火腿丁拌匀。

面糊调制

将鸡蛋打入碗中，加入面粉，搅拌均匀，直到没有干面粉。

倒入西兰花末和火腿丁，继续搅拌均匀。

煎制饼

平底锅刷油预热，舀一勺面糊倒入锅中摊成圆形，中小火煎至一面金黄。

翻面继续煎1-2分钟，直到两面都煎至金黄色和熟透。

关键技巧

西兰花切碎要均匀，这样更容易入味也更容易熟透。

面糊要调制到略稀的程度，这样煎出来的饼更松软。

火候要适中，太大容易外焦内生。

变化版本

可以加入胡萝卜末增添营养和色彩。

可以撒上芝麻增添香味。

可以加入玉米粒增添口感。

温馨提示

前一晚可以提前将西兰花处理好，放入冰箱保存。

面糊可以一次性多调制些，放冰箱存放，第二天继续使用。

不建议放太多调味料，保持食材的原味更健康。

这道西兰花鸡蛋饼不仅营养美味，更重要的是能让忙碌的早晨变得轻松愉快。