金针菇出水是不是坏了

金针菇出水可能是 坏了的一个迹象。当金针菇出现以下情况时，很可能已经变质：

颜色变暗：

新鲜的金针菇颜色鲜亮，如果颜色变得暗淡无光，可能是变质的标志。

失去光泽：

金针菇表面应光滑有光泽，失去光泽可能意味着已经变质。

菌盖变形：

菌盖应紧实，如果出现变形、松弛等现象，可能是变质的迹象。

菌褶出现白色斑点或腐烂：

这些现象表明金针菇已经开始腐烂。

散发出不正常的味道：

如果有刺鼻、酸臭或霉味等异味，说明金针菇已经变质。

触摸质地：

新鲜的金针菇质地柔软，如果感觉湿润或粘稠，可能是变质的标志。

表面拉丝：

如果金针菇表面有拉丝现象，说明已经变质。

综上所述，如果金针菇出现上述任何一种情况，建议不要再食用，以免对身体造成危害。在购买和保存金针菇时，应选择色泽饱满、菌盖紧实、无破损和腐烂迹象的金针菇，并尽量在短时间内食用，以保证其新鲜度。