金针菇豆腐丝鸡蛋

豆腐配金针菇鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

嫩豆腐：1块（约300克）

金针菇：150克

鸡蛋：2个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精或味精（可选）：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

水：适量

步骤

嫩豆腐切成大小适中的块，注意不要切得太小，以免煮碎。

金针菇洗净，去根部，撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散。

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末。

锅中倒入少许食用油，大火烧热后转小火，放入姜片，煸炒出香味。

加入适量的清水，大火烧开。

先下入金针菇，用筷子轻轻搅拌，使金针菇均匀受热。

加入豆腐块，继续用中火煮。

根据个人口味，加入适量的盐、少许鸡精或味精（可选）和胡椒粉，搅拌均匀。

待汤快煮好时，将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。

将煮好的金针菇豆腐汤倒入大碗中，撒上切好的葱花，增加香味和色彩。

稍微放凉后享用，避免烫伤。

小贴士

豆腐选择：选择质地细腻、口感滑嫩的豆腐，这样煮出来的汤更加鲜美。

鸡蛋打散：鸡蛋液打散后倒入锅中，可以形成更均匀的蛋花。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以加入一些番茄或醋。

这道汤品营养丰富，豆腐富含钙质，金针菇含有多种氨基酸，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，三者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能提供多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。