带菜心的青菜

带菜心的青菜主要指的是 菜心，这是一种常见的蔬菜，属于十字花科芸薹属，一年或二年生草本植物。菜心又名菜薹，原产于中国南部，现世界各地均有引种栽培。它以花薹为产品，根系浅，抽薹前茎短缩，绿色，叶宽卵圆或椭圆形，叶缘波状，叶片绿或黄绿，叶柄浅绿。花茎横切面圆形，黄绿或绿色，花茎叶较小，卵圆，花茎下部的花茎叶叶柄短，上部的无叶柄。

菜心不仅口感鲜嫩，香脆甜爽，而且营养丰富，含有大量的维生素C和E，具有清热利湿、通淋、消肿等功效。在广东，菜心尤其出名，有“菜心之王”的美誉，其中增城迟菜心更是广东最为出名的一个晚熟青菜品种，被称为“高脚菜心”，因其高大如树，每棵可重达数斤。

菜心的烹饪方法多样，可以清炒、蒜蓉炒、白灼等。清炒菜心的做法通常是将菜心洗净切段，用油快速翻炒，加入适量的盐和味精调味即可。蒜蓉炒菜心则是在炒制过程中加入蒜蓉，增加香味。白灼菜心则是将菜心在开水中焯熟，然后捞出沥干，最后淋上酱油和蒜蓉。

总的来说，带菜心的青菜以菜心为主，是一种广受欢迎的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合多种烹饪方式。