莲藕肉丸如何保存不会坏

莲藕肉丸的保存方法有以下几种：

如果实在来不及做莲藕肉丸，可以放在清水里浸泡，并加几滴白醋，这样可以防止氧化变色。

炸好的莲藕肉丸可以放入冰箱冷藏保存。这种方法适用于已经炸好的丸子，可以保持其新鲜度和口感，一般可以保存几天时间。

对于未炸的莲藕肉丸，可以选择用稻草包裹后放在清水里浸泡，保持稻草湿润，放在阴凉潮湿的地方保存。这种方法可以保存7天左右，且莲藕不会脱水变色。如果买回来的莲藕带有鲜泥且没有断裂，也可以直接带泥放在阴凉潮湿的地方保存，泥干了可以喷点清水在上面，这样可以保存4~5天。

综合以上方法，如果需要短期保存，可以选择用冰箱冷藏；如果需要长期保存，可以选择用稻草包裹后放在阴凉潮湿的地方保存。无论哪种方法，都需要注意保持莲藕的湿润度和避免氧化。