蛋包子汤做法

红糖姜汁蛋包汤

材料：鸡蛋130克，襄荷5克，赤砂糖50克

做法

1. 将老姜洗净，放入500毫升清水用中小火煮20分钟。

2. 将火关小，将鸡蛋打入姜水中呈荷包蛋状，煮至鸡蛋浮起。

3. 加入红糖搅拌，盛入碗中即可。

基础版蛋包汤

材料：鸡蛋2个，鸡汤100ml，葱花适量，盐适量，白胡椒粉适量，香油适量

做法

1. 打散鸡蛋，并加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。

2. 将鸡汤加热至沸腾，并慢慢倒入打散的鸡蛋液中，同时搅拌。

3. 在锅中加入葱花和香油，然后将倒入鸡汤的鸡蛋液倒入锅中。

4. 煮约1分钟，直到蛋液凝固即可。

鱼香蛋包汤

材料：鸡蛋2个，鸡汤100ml，鱼香酱油适量，葱花适量，盐适量，白胡椒粉适量，香油适量

做法

1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。

2. 将鸡汤加热至沸腾，加入适量的鱼香酱油，搅拌均匀。

3. 在锅中加入葱花和香油，然后将倒入鸡汤的鸡蛋液倒入锅中。

4. 煮约1分钟，直到蛋液凝固即可。可以根据个人口味再加入适量的鱼香酱油调味。

玉米蛋包汤

材料：鸡蛋2个，鸡汤100ml，玉米粒50g，盐适量，白胡椒粉适量，香油适量

做法

1. 打散鸡蛋，并加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。

2. 将鸡汤加热至沸腾，并加入玉米粒，煮约2分钟。

3. 在锅中加入香油，然后将鸡蛋液倒入锅中。

4. 煮约1分钟，直到蛋液凝固即可。可以根据个人口味再加入适量的盐和白胡椒粉调味。

鹌鹑蛋白菜汤

材料：鹌鹑蛋200克，小白菜100克，大葱15克，盐3克，香油15克

做法

1. 汤锅置于火上，加清汤1000克烧沸，把汤匙放到水中烫约10秒，转小火。

2. 鹌鹑蛋小心的打在汤匙上，放入汤中，待蛋包成型，蛋黄透亮未完全成熟时即可熄火。

3. 将煮好的蛋包放入汤盆中，这样就是外熟内生的黄金蛋包。

4. 葱切花。

5. 开大火，将锅内的清汤再次烧沸，放入青菜（小白菜）、精盐，烧至青菜变色，倒在盛有蛋包的汤盆中，撒入葱花，滴少许香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。