干萝卜叶包子的做法
干萝卜叶包子的做法如下：
准备食材
猪肉（少许）
萝卜叶子（一斤）
大葱（少许）
生姜（少许）
盐（适量）
生抽（适量）
蚝油（少许）
海米粉（少许）
面粉（500克）
水（300克）
干酵母（5克）
香菇（适量）
鹿茸菇（适量）
油（适量）
制作馅料
猪肉切丁，放入生抽和生姜末腌制一会。
新鲜的萝卜叶子洗干净，水烧开烫一下，立马捞出挤干水分切成丁。
放入大葱末，放少许蚝油、植物油、海米粉、盐调味，顺一个方向搅拌均匀。
提前把香菇和鹿茸菇泡发，泡好后切碎。
炒锅倒油，先下葱姜炒香，接着下菇碎炒香，最后拌入切碎的萝卜叶，加盐和生抽调味，拌均匀。
制作面团
面粉中加入干酵母，用温水和面，揉成光滑的面团，室温21度左右，可以常发酵，约需要一个小时。
包制包子
发好的面团排气，分成小剂子，擀成面皮。
趁着包子馅温热的时候包包子，馅的温度可以让面皮快速发酵。
包好后放20分钟。
蒸制包子
垫好玉米叶或蒸笼纸，将包子放入蒸锅，冷水放入蒸锅，醒发半小时后开锅，大火烧开冒气后转中火蒸15-20分钟。
蒸好的包子非常香，早饭两三个即可。
建议
可以根据个人口味调整馅料和调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒油。
蒸包子时，可以在蒸笼底部放一些胡萝卜片或芋头片，以防止包子粘底。
蒸好的包子不要急于开盖，先焖几分钟，以免包子因温度骤变而塌陷。