高筋面粉能做包子

高筋面粉 可以用来做包子，但需要注意以下几点：

和面技巧：

高筋面粉的筋度较高，需要在和面时充分揉捏，以激发面筋的黏性和弹性，使面团更有韧性和延展性。

面粉和水的比例：

调整面粉和水的比例要适当，以确保面团的质地和湿度适合包子的制作。

发酵过程：

包子的发酵过程也很重要，需要控制好温度和时间，以保证包子能够正常膨胀。

馅料选择：

选择适合的馅料，使包子在口感和风味上达到最佳效果。

尽管高筋面粉有以上优点，但也有观点认为其效果并不理想，因为高筋面粉做出来的食品虽然嚼劲很好并且有弹性，但用来做包子效果并不理想。此外，高筋面粉的韧性强，不容易揉开，蒸出来的包子容易回缩，制作难度较大。

综合来看，高筋面粉可以做包子，但需要掌握一定的技巧和注意事项，以确保制作出口感和口感都好的包子。如果对包子的口感有较高要求，建议使用中筋面粉，因为中筋面粉更适合制作中式面点，如包子、馒头等。