包子发面放鸡蛋牛奶好吗

在包子发面时 可以放鸡蛋和牛奶，它们有以下好处：

增加弹性和口感：

鸡蛋富含蛋白质和维生素，可以使面团更加有弹性和口感。

增加粘性和劲道：

鸡蛋和牛奶都可以增加面团的粘性，使和出来的面更加劲道顺滑。

提供营养和色泽：

鸡蛋是很好的天然着色剂，同时增加蛋白质的摄入；牛奶也可以提升面团的香味和甜味。

使用方法和注意事项：

适量原则：虽然鸡蛋和牛奶可以提升面团的品质，但加入过多可能导致面团过于松软或出现孔洞。一般建议加入两到三个鸡蛋即可达到最佳状态。

分开加入：有时只加入鸡蛋清或鸡蛋黄可能会起到更好的作用。

根据面团的量和发面条件调整：加入鸡蛋和牛奶后，面团需要充分的松弛，让面筋充分展开。

综上所述，发面时放鸡蛋和牛奶是可行的，并且可以提升包子口感和营养。只需注意适量原则并根据具体情况调整用量即可。