锅巴牛肉粒香辣

锅巴牛肉粒香辣的做法如下：

准备食材

卤牛肉切成薄片

锅巴一碗

蒜瓣剁碎

生姜拍碎切成小丁

花椒10粒

干辣椒切成段儿

炒制过程

锅烧热倒入适量的油烧至七成热

放入牛肉煸炒至牛肉变色焦黄

把牛肉拨到一边，放入生姜丁、蒜瓣、花椒、干辣椒炒出香味

再与牛肉混合翻炒均匀

倒入锅巴翻炒均匀

起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可

腌制牛肉（可选）：

牛肉切稍大点的牛肉粒，放入碗中腌制

加入食盐、黑胡椒酱、白糖、料酒、一个鸡蛋，上手多揉抓，让牛肉完全吸收蛋液

淋入少许老抽上色、生抽增鲜再次抓匀

放入姜片、木薯淀粉再次抓匀