胡萝卜土豆茄子拌面

胡萝卜土豆茄子拌面是一道简单又美味的家常菜，下面是它的制作步骤和所需材料：

材料：

茄子 1个

土豆 半个

胡萝卜 1根

淀粉 1勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

蒜瓣 1瓣

黄豆酱 2勺

柿子（圣女果）1个（可选）

葱、蒜、小米辣、香菜（根据口味添加）

花椒粉、白砂糖、鸡精（根据口味添加）

老抽（可选，用于调色）

做法：

准备食材

茄子洗净切成条，用淀粉拌匀，然后炸至金黄捞出备用。

土豆去皮切成小立方体，煮熟后沥干水分。

胡萝卜洗净切成细丝。

蒜瓣、葱、小米辣和香菜分别剁成末或切碎。

炒制调料

热锅凉油，下入葱花、蒜末和小米辣炒香。

加入生抽、蚝油、白砂糖、鸡精和花椒粉翻炒均匀。