红烧排骨四季豆胡萝卜

红烧排骨四季豆胡萝卜是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、四季豆的爽脆和胡萝卜的营养，做法如下：

排骨处理

将排骨洗净，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

蔬菜准备

四季豆去筋洗净，切成段备用。

胡萝卜洗净，切成滚刀块或条备用。

大葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。

炒制过程

热锅倒油，烧至八成热，放入排骨煸炒一会儿，煸干水分。

加入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶等香料煸炒出香味。

倒入适量酱油、蚝油继续炒一会儿，使排骨上色。

加入热水，大火烧开后转小火煮20分钟。

放入四季豆和胡萝卜，继续小火煮至食材八九成熟。

调味与收汁

加入适量盐、鸡精调味。