西瓜怎么快速发面

发西瓜面可以通过以下步骤完成:

和面

将中筋面粉、酵母、糖放入盆中。

慢慢加入温水(约35度)和面,揉至面团光滑有韧性。

盖上保鲜膜松弛5分钟。

分割调色

根据制作西瓜的多少,准备瓜瓤面团和瓜皮面团。

瓜瓤面团加入红曲米粉调成红色(100克面团使用1-2克红曲米粉)。

瓜皮面团加入抹茶粉调成绿色。

造型

取一勺黑芝麻,揉进红色面团里,揉好后切成大小相同的小剂子揉圆,作为带籽的瓜瓤。

取相同重量的白色和绿色面团,擀成大小相同的圆后刷水粘到一起,包好红色瓜瓤。

用可食用色素笔在瓜皮上画出西瓜纹路。

发酵

将造型好的面团放入温暖处发酵20分钟左右。

室温醒发时注意盖好保鲜膜防止表皮干裂,有条件的可以放入烤箱或醒发箱进行发酵,保持好湿度,醒发温度35度最佳。

蒸制

笼屉底部铺上油纸,大火将水烧开后放入花饽饽。

转中小火蒸12分钟,焖3分钟出锅即可。

通过以上步骤,你就可以完成发西瓜面的制作。希望这个方法对你有所帮助!