冬天泡打粉发面
在冬天使用泡打粉发面，可以采取以下步骤和技巧来确保面团的正常发酵：
材料准备
面粉：500克
酵母粉：5克
泡打粉：5克
白糖：10克
温水：250克（约30度）
和面步骤
将酵母粉与温水混合均匀，然后倒入面粉中，搅拌均匀。
加入泡打粉和白糖，继续搅拌，使所有成分充分混合。
揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约10-15分钟。
冬季特殊处理
由于冬季气温低，酵母的发酵效果会受到影响，因此可以适当增加酵母的使用量，或者使用发酵泡打粉来辅助发酵，提高酵母的产气活力。
建议使用温水和面，水温不要超过35度，以免水温过高造成酵母的失活。
适当延长发面时间，以确保面团充分发酵。