秋天发面步骤

秋天发面的步骤如下:

准备材料

面粉:180克

水:90克

酵母:2克

豆沙:适量(也可以选择自己制作)

激活酵母

将酵母粉放入小碗中,加入温水(约40度)搅拌均匀,静置5分钟,直到酵母水表面出现小泡泡,说明酵母已经激活。

和面

将面粉倒入大盆中,逐渐加入酵母水,边加边搅拌,直到面粉成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵,直到体积扩大两倍。

二次揉面

发酵好的面团取出,在案板上撒上干面粉,用力揉搓排气,直到面团光滑有弹性。

分割面团

将面团分成若干等份(如6份),每份再揉成圆球备用。

准备馅料