秋天发面步骤
秋天发面的步骤如下:
准备材料
面粉:180克
水:90克
酵母:2克
豆沙:适量(也可以选择自己制作)
激活酵母
将酵母粉放入小碗中,加入温水(约40度)搅拌均匀,静置5分钟,直到酵母水表面出现小泡泡,说明酵母已经激活。
和面
将面粉倒入大盆中,逐渐加入酵母水,边加边搅拌,直到面粉成絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵,直到体积扩大两倍。
二次揉面
发酵好的面团取出,在案板上撒上干面粉,用力揉搓排气,直到面团光滑有弹性。
分割面团
将面团分成若干等份(如6份),每份再揉成圆球备用。