银耳汤里面的白色东西

银耳汤中的白色颗粒主要是 银耳表面的胶质和淀粉状物质在烹饪过程中溶解到汤中形成的。这些白色泡沫不仅细密而且澄清透明无杂质，是正常现象。如果银耳在烹饪前清洗干净，完全可以食用，对身体不会有任何伤害，还能吸收一定的营养。

在熬煮过程中，银耳汤上面出现的白色沫子通常可以吃，健康没有太大影响。这些泡沫是由于蛋白质或者是食物自身的胶原等组织引起，适当摄入具有滋阴化痰以及消除皱纹的效果，对身体健康有着很重要的作用。含有的维生素C，很容易为人体所吸收。

因此，煮银耳汤时出现的白色颗粒是正常且可以食用的，不需要担心。如果银耳清洗不当，这些白色泡沫就不能吃，所以建议先将银耳彻底清洗干净后再进行烹饪。