水煮牛舌腌制

水煮牛舌的腌制步骤如下：

前期准备

将牛舌洗净，放入盆内。

准备腌料，包括麻油、小葱、盐等。

初步焯水

将牛舌放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，煮约5-10分钟，捞出后冲凉，撕去舌苔。

腌制

将腌料（麻油、小葱、盐等）混合均匀，倒入密封袋中。

将牛舌放入密封袋中，确保牛舌完全浸没在腌料中。

密封袋来回滚一滚，然后放入冰箱冷藏，腌制2-4小时。

二次煮制

将腌制好的牛舌取出，放入大锅中，加入足够的水，放入剩余的香料（如葱、姜、蒜、八角、桂皮等）。

大火烧开后转中小火煮1-2小时，直至牛舌熟透且入味。

冷却与切片

煮好的牛舌捞出，冲凉后撕去外皮，切成适当大小的片状。

最终腌制（可选）：