冬瓜虾米丸子做法

冬瓜虾米丸子的做法如下：

准备材料

猪肉（或鸡肉、牛肉等）500克

冬瓜500克

虾米100克

葱、姜、蒜适量

香菜、盐、生抽、老抽、十三香、淀粉、水、白胡椒粉、蚝油、鸡蛋、植物油、香油等适量

制作肉丸

将猪肉（或鸡肉、牛肉等）洗净切块，葱姜切碎，一同放入绞肉机，搅成肉泥。

肉泥中加入生抽、老抽、盐、十三香、淀粉、适量水，顺一个方向搅打上劲，然后团成丸子。

处理冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状备用。

煮制

锅中加水烧开，放入姜片、葱段、花椒等调料，煮沸后转小火。

用手沾水，将肉丸逐一放入锅中，小心不要搅碎。

待丸子浮起后，加入冬瓜片，继续煮至冬瓜软烂，丸子熟透。

调味

加入适量盐、白胡椒粉、蚝油、生抽等调味料，搅拌均匀。

出锅

煮至所有材料熟透，调味均匀后，撒上香菜、葱花，淋上香油即可出锅。

小贴士：

虾仁选择：建议选择鲜活的基围虾或明虾，剥壳后去掉虾线，确保口感更鲜嫩。

丸子整形技巧：手沾水可以让虾泥更容易整形，且丸子更光滑。

冬瓜切片薄一些：这样能更快入味，且口感更嫩滑。

调味可根据口味调整：如果喜欢清淡一些，少加盐；如果偏爱更浓郁的味道，可多加些生抽或胡椒粉。

搭配可变化：喜欢的话可以加入一些菌菇类，如金针菇或香菇，增加汤品的层次感。

希望这个做法能帮助你做出美味的冬瓜虾米丸子!