夏天腌冬瓜
夏天腌冬瓜的方法如下：
选择冬瓜
选择新鲜的冬瓜，尽量选择表皮光滑，没有病斑的冬瓜。
处理冬瓜
冬瓜去皮、去籽，切成大块或片状。
将切好的冬瓜放入沸水中焯水，时间不宜过长，大约10-15秒，然后捞出放入冷水中浸泡，以去除涩味。
煮冬瓜
将处理好的冬瓜放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火将水烧开，转到中小火煮约10分钟，待冬瓜煮熟后，开盖晾到常温。
腌制冬瓜
将晾好的冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器中。
在冬瓜中间放入大蒜切片，撒上盐。
将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，以没到冬瓜为宜。
冬瓜凉至常温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏室，24小时后可以随时取用。
食用
取出腌好的冬瓜，可以加点蒜泥和麻油调味，吃起来又鲜美又凉爽。
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