芹菜黄瓜胡萝卜虾仁

做法一

准备材料

胡萝卜100g

黄瓜200g

虾仁150g

花生油25ml

盐2g

调味酱油15ml

葱10g

姜5g

味精2g

蒜适量

步骤

黄瓜、胡萝卜去除外皮，切片备用。

虾仁裹上蛋清和淀粉，备用。

生姜、葱、大蒜切碎备用。

热锅煸炒虾仁至变色，盛出备用。

爆香生姜、葱、大蒜，放入胡萝卜煸炒，倒入适量清水，加入黄瓜一起煸炒。

所有食材九成熟时，放入食盐、生抽和虾仁，均匀翻炒，出锅前放入味精即可。

做法二

准备材料

胡萝卜100g

黄瓜200g

虾仁150g

花生油25ml

盐2g

调味酱油15ml

葱10g

姜5g

味精2g

蒜适量

步骤

黄瓜、胡萝卜洗净，剥皮，切片。

虾仁裹上蛋清淀粉糊，放入油锅中煸炒至变色熟透，盛出备用。

锅中倒油，放入葱、姜、蒜煸炒爆香，放入胡萝卜翻炒，添加少许水煮片刻后，放入黄瓜一起翻炒。

待食材均呈九分熟时，放入盐和调味酱油，放入虾仁翻炒，出锅前放入味精调味即可。

做法三

准备材料

活虾四两

西芹六两

胡萝卜半根

盐两小勺

鸡精少许

生粉两勺

步骤

活虾洗净剥壳。

芹菜摘去叶子洗净切成小段，胡萝卜洗净切成丝。

虾仁中加入两小勺淀粉拌匀放置一小时。

锅内倒油烧至六成热后放入虾仁迅速划开，待虾仁至七八分熟时盛出备用。

锅内再倒油烧热加芹菜和胡萝卜丝高火炒至七八分熟，加入虾仁再炒片刻，加盐鸡精调味出锅装盘即成。

做法四

准备材料

虾仁100g

黄瓜30g

胡萝卜30g

蒜5g

油1勺

盐2匙

味精0.2匙

步骤

新鲜的海虾去头去皮洗净，黄瓜、胡萝卜、蒜切好。

黄瓜和胡萝卜切成小于一厘米宽的片状，中间用小刀刮去再把虾仁插进去。

虾仁焯水断生后放入冷水中过凉，沥干水份备用。

锅中倒油加热放入蒜粒爆香，放入虾仁和盐和味精轻轻翻炒，炒至虾仁完全入味即可出锅享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。