趴虾仁做法
椒盐大虾段
材料：虾仁、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、面粉、椒盐。
步骤：
1. 虾仁腌制：加入白胡椒粉、料酒和少许盐，拌匀腌制10分钟。
2. 准备油酥糊：鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉，搅拌成适中稠度的油酥糊。
3. 裹糊炸虾：将腌制好的虾仁均匀裹上油酥糊，油锅加热至六成热后放入虾仁，炸至金黄酥脆后翻动均匀，最后撒上椒盐即可。
芹菜炒虾仁
材料：虾仁、芹菜、白胡椒粉、料酒、盐、淀粉、油。
步骤：
1. 虾仁腌制：加入白胡椒粉、料酒和少许盐，拌匀腌制10分钟。
2. 芹菜处理：芹菜去叶留茎，拍散后斜切成段，焯水1-2分钟，捞出降温。
3. 炒制：锅中加油，爆香姜蒜，放入虾仁翻炒至变色，加入焯过水的芹菜，调味后快火翻炒，最后淋上水淀粉勾芡。