洋葱茄子炒虾仁

洋葱茄子炒虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材包括茄子、洋葱和虾仁。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

茄子：1根

洋葱：1个

虾仁：200克

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

多用途马来叁巴酱或豆瓣酱：适量

处理食材

茄子切段，泡盐水十分钟左右，然后沥干水分。

虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

洋葱切丝。

炸茄子

锅里热上半杯油，将茄子入油炸至熟透，捞出沥干油后摆盘备用。

炒虾仁

锅里留1大勺油，加入2-3大勺的多用途马来叁巴酱或豆瓣酱，煸炒开来。