什么叫低蛋白米饭

低蛋白米饭是一种 蛋白质含量较低的大米，通常通过特殊工艺去除或降低米中的蛋白质含量，同时尽量保留其他营养成分，如淀粉、维生素和矿物质等。低蛋白米饭的主要特点是其蛋白质含量远低于普通大米，适合特定疾病患者或需要限制蛋白质摄入的人群食用。

低蛋白米饭主要有以下几种类型：

生物酶技术脱蛋白大米：

采用国产天然大米，通过生物酶技术去除米中的蛋白质，保留了其他大部分营养成分，口感与普通稻米相似，但价格较高。

淀粉低蛋白米：

采用玉米淀粉或小麦淀粉等脱蛋白后挤压成型的颗粒米，经济实惠，但口感较差，可能带有一些特殊的味道。

低蛋白米饭的主要适用人群包括肾病患者、糖尿病合并肾病的患者以及需要限制蛋白质摄入的病人。通过降低饮食中的蛋白质摄入，可以减轻肝肾负担，延缓病程进展，同时多吃新鲜的水果和蔬菜，补充维生素，提高机体免疫力。

需要注意的是，尽管低蛋白米饭有诸多好处，但在食用时仍需注意控制份量，以避免营养不均衡或影响健康。