鱿鱼烧莲藕

“鱿鱼烧莲藕”是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 鱿鱼烧莲藕（豆瓣酱版）

原料：

主料：鱿鱼、莲藕

辅料：五花肉、生姜

调料：盐、生抽、猪油、料酒、郫县豆瓣酱

做法：

1. 清洗鱿鱼，剥皮打花刀。

2. 鱿鱼焯水，加料酒除腥，水开后捞出。

3. 五花肉切块，藕切成相似大小菱形块。

4. 加入少许油，煸炒五花肉块，加生姜片去腥。

5. 加入郫县豆瓣酱，生抽调色调味，加水烧开，紧接着加入藕块。

6. 加入胡椒粉，冰糖，大火烧15分钟，最后加入鱿鱼简单翻炒即可出锅。

2. 莲藕炒鱿鱼（蒜蓉版）

原料：

莲藕400克

新鲜鱿鱼200克

葱2根

蒜蓉适量

做法：

1. 鱿鱼清洗干净，切片。

2. 莲藕切小块。

3. 油烧开后，放鱿鱼进去翻炒。

4. 再放蒜蓉炒一下。

5. 放葱，炒两下，装碟。

6. 放油，炒莲藕，放一点盐粉，翻炒。

7. 加入鱿鱼一起炒几下，盖子盖上，两分钟后，打开，翻几下，装碟。

3. 莲藕鱿鱼煲

原料：

莲藕1节中等大小

干鱿鱼2片

油、盐、糖、白酒、水

做法：

1. 莲藕削皮切块，干鱿鱼洗净，去掉眼、牙和背侧的2条透明的线状物，切成一片片。

2. 锅开火热油，下鱿鱼炒几下至变色。

3. 下莲藕再炒几下，加1勺盐，1勺糖，2勺酱油，1勺白酒，水没过莲藕。

4. 待水沸腾时盖上锅盖后焖20分钟即可，喜欢汁少一些的话可以多焖几分钟。

4. 鱿鱼烧莲藕（香辣版）

原料：

鱿鱼1头

藕1个

胡萝卜半1个

辣椒4.5个

生姜适量

大蒜适量

料酒、生抽、胡椒粉、老干妈各适量

做法：

1. 鱿鱼洗净，切丝。

2. 鱿鱼开水烫下，烫的时候放生姜料酒去腥，烫好捞出，洗干净。

3. 热锅冷油，油烧热，把葱姜蒜爆炒，加入老干妈，胡椒粉，倒入鱿鱼，藕片胡萝卜一起炒（大火翻炒），倒入料酒，差不多7分熟的时候倒入生抽提鲜，鱿鱼变深色即可出锅。

5. 鱿鱼烧莲藕（简易版）

原料：

干鱿

莲藕

香菜梗

盐

鸡精

做法：

1. 干鱿用清水浸泡两小时左右，清洗干净。

2. 泡软的鱿鱼改花刀切小块。

3. 莲藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。

4. 热锅下油爆香干鱿。

5. 将莲藕下锅翻炒。

6. 少许盐调味。

7. 加入少许开水，翻炒至莲藕断生。

8. 出锅前加入香菜梗，少许鸡精炒匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。