凉拌莲藕木耳花生

凉拌木耳花生莲藕是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

木耳：10克（提前泡发）

莲藕：100克（切片）

花生：45克（炒熟）

大蒜：4瓣（切末）

香菜：3克（切段）

盐：5克

白糖：3克

生抽：2勺

米醋：2勺

香油：1勺

花椒油：半勺（可选）

辣椒油：1汤匙（可选）

制作步骤：

准备食材：

将木耳提前泡发，莲藕切片，花生炒熟备用。

焯水：

锅中加水烧开，放入木耳和莲藕片煮约1分钟，捞出过凉水后沥干水分。

调制酱汁：

在小碗中加入生抽、米醋、香油、白糖和盐，搅拌均匀。如果喜欢酸味，可以加入更多的米醋；如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

拌匀：

将焯水后的木耳和莲藕片放入大碗中，加入炒熟的花生和切好的大蒜末，倒入调好的酱汁，最后撒上香菜段。

冷藏：

将拌好的凉菜放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

小贴士：

焯水时间：木耳和莲藕焯水时间不宜过长，以保持爽脆的口感。

调味料：可以根据个人口味调整调味料的种类和比例，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

冷藏：冷藏后的凉菜口感更佳，但不要冷藏时间过长，以免影响口感。

这道凉拌木耳花生莲藕色香味俱全，营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。