排骨莲藕鸡香茹黄豆汤
排骨莲藕鸡香茹黄豆汤是一道营养丰富且口感鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
排骨：500克
莲藕：1根
黄豆：100克
鸡腿菇（或其他菌类如香菇）：适量
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精或鸡粉：适量（可选）
香菜或葱花：适量（可选）
制作步骤
准备材料
将排骨洗净，在开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
莲藕去皮，切成滚刀块状。
黄豆提前浸泡2-3小时，然后洗净备用。
鸡腿菇洗净泡发好备用。
炒制
热锅加入适量油，将姜片煸炒出香味后加入排骨炒至变色。
加入适量料酒炒匀，使排骨更加鲜嫩。
炖煮
将黄豆和莲藕放入锅中，加入适量清水，水量稍高于材料。
大火煮沸后撇去浮沫，改至小火炖煮1小时，使排骨和黄豆、莲藕煮烂。
如果使用高压锅，可以在高压锅中加入适量的水，放入排骨、莲藕、黄豆和姜片，加几滴醋，煲40~50分钟即可。
调味
汤煮好后，根据个人口味加入适量食盐和鸡精调味。
最后撒上香菜或葱花即可。
小贴士
黄豆提前浸泡可以使其更容易煮熟，口感更软糯。
焯水可以去除排骨的腥味和血沫，使汤品更清澈。
使用高压锅可以大大缩短炖煮时间，使汤品更鲜美。
烹饪技巧
如果想要汤品更鲜美，可以在炖煮过程中加入一点醋，有助于钙质溶解。
根据个人口味可以适量加入白胡椒粉或其他调味品，增加风味。
这道汤品不仅美味可口，还具有清热凉血、补血益气等功效，适合各个年龄段的人群食用。