巴蜀风味酸辣调料怎么做

制作巴蜀风味的酸辣调料，可以参考以下步骤：

准备材料

大蒜：四个

生姜：一半（根据个人口味可放可不放）

豆瓣酱：两勺或一勺

醋：两勺

酱油：生抽两勺或一勺

辣椒酱：两勺或一勺（根据口味调整，也可不放）

白砂糖：一勺或两勺（根据口味调整）

制作步骤

将大蒜切碎。

放入两勺豆瓣酱。

放入两勺醋。

放入两勺生抽。

搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入生姜和白砂糖来调整口味。

其他风味调整

如果喜欢酸辣而香，微有甜味，可以参考比例为四川豆瓣酱1，糖0.6，醋0.9，葱、姜、蒜及酒、酱油、鲜汤、红油适量，先煸葱、姜、蒜和豆瓣酱，再调和其他味料。