青笋木耳炒腊肉

青笋木耳炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材 ：青笋、腊肉、盐、鸡精、五香粉、小辣椒、姜葱蒜。

步骤

青笋切菱形片，腊肉切片，姜切片，大葱切段。

锅烧热，倒入油，放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒，爆香。

放入腊肉，将腊肉的肥肉部分炒成透明色。

放入青笋片翻炒片刻，随后放入木耳翻炒。

放调味料调味，炒匀即可出锅。

方法二：芦笋木耳炒腊肉

食材：

芦笋、木耳、腊肉、盐、油、蒜片。

步骤

芦笋洗净切段放入开水中焯半分钟，焯水时锅里放两滴油少许盐。

腊肉放开水中煮20分钟，捞出晾凉切薄片。

木耳泡发备用过开水稍微焯一下。

烧热锅，放一点油，放入蒜片爆香，放腊肉，略微煸炒出油，捞出来备用。

放入木耳、芦笋，加少许盐翻炒，放入腊肉炒一分钟出锅装盘即可。

方法三：健康功效版

食材：

青川天然木耳、自家做的腊肉、青椒、大蒜、姜、花生油、黄豆酱。

步骤

木耳泡好用手撕好，青椒切小块，腊肉切小块，大蒜生姜切碎备用。

油下锅热先炒腊肉，腊肉炒香出锅。

下生姜大蒜炒香，下青椒炒木耳炒，再加上黄豆酱炒出香味。

最后加入先炒香的腊肉炒几下就出锅。

方法四：家常小炒

食材：

鲜莴笋、木耳泡发、猪肉里脊肉、葱姜蒜、泡椒。

步骤

猪肉腌制：料酒、淀粉各1勺抓匀，再加入1勺食用油腌制5分钟。

调制料汁：小半碗清水+半勺淀粉+少许盐糖味精+1勺生抽搅匀备用。

锅里烧水，水开放木耳炒水1分钟，再放入莴笋焯水1分钟一起捞出备用。

起锅烧油，油热放葱姜蒜泡椒，再倒入腌制好的肉片，炒至肉片变色，再倒入莴笋和木耳翻炒，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。

方法五：莴笋炒腊肉

食材：

新鲜的莴笋、木耳、大蒜、生姜、油、盐、糖、生抽。

步骤

莴笋去皮后切成斜刀片，木耳焯水约1分钟，捞出沥干水分。

锅烧热后，倒入适量食用油，待油温五成热时，下入切好的大蒜片和生姜丝，小火慢慢炒出香味。

将腌制好的肉片迅速下锅，转大火快速翻炒，直至肉片变色。

将焯好水的木耳和莴笋片一同加入锅中，继续大火快炒，同时加入适量的盐、糖调味，快速翻炒均匀，确保每一片食材都能裹上调料的味道。

最后撒上少许葱花或香菜，增添一丝清新香气。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。