苦瓜凉拌木耳腐竹

苦瓜凉拌木耳腐竹是一道清爽可口的凉菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材用料：

苦瓜 2根

黑木耳 适量

葱姜蒜 少许

花椒 少许

盐 少许

凉拌醋 少许

生抽 少许

色拉油 少许

黄瓜 1根（可选）

辣椒油、香油、糖等调味料适量（根据个人口味添加）

制作步骤：

苦瓜处理

苦瓜洗净，切断后切片或切条。

锅中加水烧开，放入苦瓜焯水片刻，捞出放凉备用。

木耳处理

黑木耳提前泡发，然后放开水中焯水片刻，捞出放凉备用。

调味拌制

将焯水后的黑木耳铺在碗底，上面摆放苦瓜片。

加入盐、凉拌醋、生抽、葱姜蒜等调味料，拌匀。

根据个人口味，可以加入豆瓣酱、辣椒酱等增加风味。

淋油

取少量色拉油，加热后放入花椒熬制花椒油。

将热花椒油慢慢淋在拌好的凉菜上，增加香味。

小贴士：

焯水时，苦瓜和木耳的时间不宜过长，以免失去脆爽口感。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

健康功效：

苦瓜具有护齿、低蛋白质的功效。

木耳有助于补血、护齿和保护骨骼。

这道凉菜适合夏季食用，具有美容养颜、排毒消炎的功效，对高血压患者也有一定的辅助作用。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道清爽可口、健康美味的苦瓜凉拌木耳腐竹。