蒸包子皮太薄

蒸包子时，如果包子皮太薄，可能会导致包子在蒸制过程中出现一系列问题，如吸收馅料中的水分、影响口感、甚至导致包子底部变硬或塌陷。为了确保包子蓬松暄软，以下是一些建议：

适当调整包子皮的厚度：

建议略微加厚包子皮，能提升成功率，让包子更饱满均匀。擀包子皮时，不要擀得太薄，可以擀成中间厚四周稍微薄一些的形状，厚度在0.5cm左右。

二次醒发不可省略：

包好包子后，一定要经过二次醒发，让包子体积明显增大，内部组织变得松软细腻。冬天温度较低时，可以将包子放入有温水的蒸锅内醒发，或者盖上保鲜膜置于温暖处，大约需要30分钟，直到包子显著变大为止。

水开上锅再蒸包子：

水开后再放入包子，水开计时蒸十分钟。蒸五分钟后，把火稍微调小一点，这样就不会有大的水蒸气滴落在包子上面，就不会有死皮、塌陷。时间到了，先关火，焖二三分钟再开盖。

冷水入锅：

蒸包子一定要冷水入锅，让它适应一下从低温到高温的过程，如果开水入锅，包子遇热可能会瞬间回缩，一下把面皮就给烫死了。

锅盖密封好：

确保蒸锅的锅盖密封好，不要让它四处漏气，全程大火保持火候均匀，中间不要开盖，上汽后蒸15分钟，关火后不要立即开盖，焖三分钟后再开盖，是防止冷空气进入锅中，使包子出现回缩塌陷的情况。

通过以上方法，可以有效避免包子皮太薄带来的问题，确保蒸出来的包子既蓬松又美观。