不用放水炖汤做法
食材准备
猪骨或大骨（600克）
海带（400克）
生姜（1小块）
大葱（1根）
八角（1个）
香叶（2片）
盐（适量）
胡椒粉（适量）
前期处理
将猪骨用清水冲洗干净，放入一个容器中，重新加上干净的水，浸泡半个小时，中途看到有血水需要将其换掉。
海带提前用清水多冲洗几遍，然后在水中浸泡一会，待用。
生姜洗净切片，大葱择洗干净后切成段。
焯水
将浸泡好的猪骨放入锅中，加入适量的水，冷水放入，待水煮开后，可以看到锅面有很多的浮沫，将其撇干净，捞出骨头，用温水冲洗干净。
炖汤
将处理好的猪骨头放入炖锅中，加上清水，同时放入葱姜以及八角、香叶。
大火烧开后，加上盖子，转至小火慢慢炖煮，直到用筷子可以轻松扎入肉中的时候，说明骨头被炖好了。