鲈鱼炖汤小米辣

鲈鱼炖汤小米辣的制作步骤

食材准备

鲈鱼一条

大蒜若干

小米辣适量

葱花少许

芹菜60g

金针菇50g

姜片四片

料酒、生抽、蚝油、白砂糖、盐、鸡精适量

制作流程

鱼的处理

鲈鱼清洗干净，剁掉鱼头，切片备用。

芹菜切段，金针菇摘成小束。

鱼腌制

在鲈鱼片中加入料酒、蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精，抓捏30秒后腌制15分钟入味。

炖锅准备

锅中刷一层食用油，放入芹菜段和姜片翻炒后铺上金针菇。

煎鱼

热锅凉油，将鲈鱼两面煎至金黄，香气四溢后取出备用。

爆香调料

锅中留底油，放入剩余的蒜末和小米辣炒香。