鸡鸭炖汤要用什么

鸡鸭炖汤可以根据个人口味和营养需求选择不同的食材。以下是一些常见的搭配：

笋干老鸭煲

食材：老鸭半只、咸肉50g、笋干50g、盐5g、白糖5g、料酒10ml、小葱、姜适量。

步骤：

1. 咸肉切小块，用温水浸泡去盐分；鸭肉洗净，用料酒腌制半小时。

2. 锅中加水、姜片、葱结，大火煮开后撇去浮沫。

3. 加入泡发的笋干和咸肉，继续炖煮30分钟。

4. 加白糖和少量盐调味即可。

老母鸡汤

食材：老母鸡、老鸭子、茶树菇、笋干、枸杞、胡椒粉、葱、姜、料酒、精盐。

步骤：

1. 老母鸡和老鸭清洗干净，斩成块。

2. 锅中放鸡油，煸出鸡油后加入姜片，再倒入鸡鸭肉翻炒，加凉水大火烧开。

3. 中小火慢炖50分钟，撇去浮沫。

4. 加入泡好的茶树菇和笋干，再烧20分钟。

5. 加枸杞、盐、白胡椒粉调味。