杏鲍菇金针菇肉汤

杏鲍菇金针菇鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的养生汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

主料：

土鸡 1只（约1500克）

干香菇 50克

金针菇 100克

杏鲍菇 2根

白玉菇 100克

辅料：

红枣 8颗

枸杞 10克

生姜 3片

盐适量

清水适量

工具：炖锅或砂锅，漏网

制作步骤

土鸡处理：将土鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，斩成适口大小的块。用清水浸泡30分钟，去除血水。

菌菇浸泡：干香菇提前用清水泡发，泡软后去蒂，切成两半；金针菇、白玉菇洗净，去根；杏鲍菇洗净切片。红枣去核，枸杞用清水冲洗一下备用。

煮沸去腥：锅中加适量清水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净。

炖煮汤底：将处理好的鸡块放入炖锅或砂锅中，加入足量清水（水要一次性加足，中途尽量不要加水），放入生姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

加入菌菇：待鸡汤炖至金黄且香味四溢时，加入泡好的香菇、金针菇、杏鲍菇和白玉菇，继续小火炖煮30分钟。

加入红枣枸杞：最后加入红枣和枸杞，继续炖煮10分钟，让红枣和枸杞的香甜与营养充分融入汤中。

调味：根据个人口味，加入适量的盐进行调味。注意，盐不宜过早加入，以免破坏汤的鲜美和营养。

出锅：用漏网捞出表面的浮油，保持汤的清亮。将炖好的养生菌菇鸡汤倒入大碗中，即可上桌享用。

小贴士

去腥增香：可以在炖煮汤底时加入几片生姜和一小勺料酒，以去除腥味并增加香气。

营养保留：炖煮过程中尽量采用小火慢炖，以保留食材的营养成分和鲜美口感。

汤品清爽：用漏网捞出表面的浮油，可以使汤品更加清爽，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道营养丰富、口感鲜美的杏鲍菇金针菇鸡汤了。希望你喜欢这道养生汤品!