凉拌黄瓜金针菇鸡腿
凉拌黄瓜金针菇鸡腿是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括鸡腿、金针菇和黄瓜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
鸡腿 1只
金针菇 适量
黄瓜 1根
薏米红豆 50g（可选，用于搭配）
小米椒 适量
蒜末 适量
生抽 适量
醋 适量
白糖 适量
耗油 适量
老干妈 适量（可选）
白芝麻 适量
芝麻香油 适量
香菜 适量（可选）
步骤
准备食材
鸡腿洗净，煮熟后撕成条或块。
黄瓜洗净，切成丝或块。
金针菇洗净，焯水后过冷水，攥干水分。
蒜切末，小米椒切圈，香菜切段（可选）。
腌制黄瓜
将黄瓜丝放入碗中，加入少量盐拌匀，腌制15分钟，然后倒掉腌出的水。