油焖金针菇肉末

油焖金针菇肉末是一道美味的家常菜，主要食材包括金针菇和瘦肉末。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

金针菇：500克

瘦肉末：200克

姜蒜：适量

酱油、料酒、盐、糖、鸡精：适量

淀粉：适量

葱：适量

制作步骤

准备金针菇

将金针菇洗净后切去根部，撕成小段备用。

准备肉末

将瘦肉剁成肉末，姜蒜切末备用。

腌制肉末

将姜蒜末放入肉末中，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精适量，搅拌均匀，腌制片刻。

炒制

取一个碗，将淀粉加入适量的清水中调成淀粉水备用。

在锅中加入适量的食用油，火烧至六成热，放入腌制好的金针菇和肉末煎炒，翻炒均匀，待金针菇变软变嫩，肉末变色后加入酱油、少量的盐和糖继续翻炒均匀。

焖煮

向锅中加入适量的清水，盖上锅盖，转小火悉心焖煮。